首先簡答一下，現在還是沒有發現有確鑿的直接證據來表明弗朗茨·舒伯特（Franz Schubert）使用過一首歌曲換一盤馬鈴薯的。
這個故事的來源基本是後世流傳下來的或者是文學的敘述表達，但沒有文獻的記載，其偏向於浪漫主義傳說，並不是真實事蹟。
故事的來源
這個故事主要講的是舒伯特在生活貧困的時候，用過一首創作的藝術歌曲手稿交給了自己的朋友還是旅店主人來著，換到了一頓吃的，其中比較普遍的說法是「一盤馬鈴薯」。
但這個故事一看就很假，最早是19世紀末和20世紀初的時候的文學作品中出現過，尤其是在德語的文學文化圈子裡面流傳較為廣泛，因為當時舒伯特確實長期處於經濟困難，依靠朋友的幫助，所以在這個背景之下，有了這樣的文學演繹。
歷史事實與文獻考據
舒伯特的經濟狀況
舒伯特的這一生之中從未有過穩定收入，主要是依靠自己的作品出版的稿費以及教學和朋友的幫助來進行自己的生活維繫。
因此舒伯特常常居住在朋友的家裡，這也就不需要房租了，就比如詩人約翰·邁爾霍費爾（Johann Mayrhofer）和畫家莫里茨·馮·施溫德（Moritz von Schwind）都是舒伯特的朋友。
雖然說舒伯特的生活如此艱難了，但是並沒有在他那個時代的信件、日記和官方書籍之中發現他用歌曲來換食物的事情。
相關作品與時間線
如果反推，真的有這個事情的話，那麼在舒伯特的藝術歌曲集中肯定有包括那首歌曲的，但是現在舒伯特的手稿以及出版記錄和受贈者檔案之中，也沒有發現用歌曲換馬鈴薯的物證和文字記錄。
早期傳記的文學加工
正面推測和反面推測都是沒辦法將這個件事情是真的，再結合一下當時是在19世紀末，舒伯特的名聲逐漸增大的時期，他的生平因為窮苦被賦予了許多悲情+浪漫的元素。
比如海因里希·克雷奇馬爾（Heinrich Kreissle von Hellborn）在他出版的《舒伯特傳》之中也沒有記錄舒伯特的這個故事，而《舒伯特傳》是研究舒伯特的權威傳記。
說明這個歌曲換馬鈴薯的故事來源於20世紀的一些讀物或者民間傳說，主要是強調藝術家在貧困環境之中仍能堅持初衷進行創作的藝術精神。
學術界的觀點
在現在的音樂節和史學界對於這個故事也是保持了謹慎的態度。比就如牛津大學的音樂學教授莉迪婭·戈爾（Lydia Goehr）就說過：「舒伯特貧困是真的，但是歌曲換馬鈴薯的故事是一種象徵性敘述，主要是社會對於天才在貧困之中會如何做的天馬行空的想像，並不是一個可以驗證的歷史事件。」
維也納舒伯特協會在他們的官方資料之中也沒有記載這個故事。
結論
從上面種種角度來看，「舒伯特用一首歌換一盤馬鈴薯」的說法是缺乏實物證據的，正向推測和反向推測都是沒有可能性的，目前更傾向於這個是文學故事，來凸顯藝術家的獻身藝術的理想形象，希望大家也要保持自己嚴謹的態度來看待這類故事。