是的，拜占庭人在公元10世紀的時候，就開始使用餐叉來進行吃飯了。
這個是既定事實，並且在拜占庭的文獻以及考古實物之中都有跡可循，在一些西歐旅行者和教會人員的記載之中也略有提及。
雖然餐叉在當時並不是主流，但是在拜占庭社會的貴族階層和王室成員之中，餐叉是一部分精緻飲食文化的工具。
餐叉的起源
餐叉的應用並不是起源於拜占庭，它的雛形可以追溯到古代近東時期和古典時代。
但是古希臘和古羅馬時期的餐叉，主要是烹飪和分離食物，並不是個人利用餐叉來進行吃飯的。
將餐叉應用到個人吃飯上面的是拜占庭帝國中期的社會，且是社會日常生活之中慢慢發展起來的習慣。
到了公元9世紀——公元10世紀之間，拜占庭禮儀愈發的精細化，注重飲食是否衛生和行為舉止是否優雅等等，餐叉也慢慢從廚具演變為了餐桌上的工具。
有關於餐叉的拜占庭文獻和實物證據
對於餐叉相關故事記載較為著名的就是來自公元11世紀拜占庭公主狄奧多拉·杜卡伊娜（Theodora Doukaina）與神聖羅馬帝國皇帝亨利三世之子康斯坦丁·杜卡斯的婚姻。
根據意大利編年史家彼得羅·達米亞尼（Pietro Damiani）的記錄，這位拜占庭的公主在11世紀嫁到了威尼斯，並且在威尼斯使用黃金製作的雙齒叉來進行吃飯，使得當地教士對於這位公主的行為十分震驚並且譴責這位公主，認為這種行為是「違背自然」、「傲慢無禮」。
雖然事情是發生在11世紀，但是從這位公主習慣使用餐叉進行吃飯，就能看出拜占庭已經形成了餐叉吃飯的使用習慣。
除了上述記述之外，考古之中也有相關發現可以證明這一點。在君士坦丁堡以及小亞細亞地區的10世紀貴族墓葬之中，出土過小型的金屬叉具，尺寸和形態剛剛好適合手持吃飯，說明這類金屬叉具並不是用來烹飪的。而叉具上面會帶有精細雕刻，且製作材料為銀或者青銅，說明叉具的使用者身份不低。
拜占庭帝國使用餐具背後的文化意義
在拜占庭的社會之中，餐具的使用也是一種等級的象徵。貴族使用餐具，而平民使用手抓、勺子進食，能夠區分出貴族和平民之間的區別。
餐叉吃飯也是一種乾淨、優雅的行為，這種飲食方式也是拜占庭社會強調秩序、禮儀的體現。
尤其是在拜占庭的宴會上面，餐具的精緻程度和使用規範都與主人地位和教養相關聯。
但是餐叉在拜占庭帝國並沒有普及，其適用人群就像我上面所寫的那樣，是貴族身份的象徵，所以一般都是上層階層才使用餐叉來吃飯。
為什麼歐洲後面還是普遍使用了餐叉
是金子總會發光的，餐叉也不會例外。
拜占庭人利用餐叉吃飯的做法雖然在剛剛傳入西歐初期受到了強烈的抵制。
尤其是西歐教會拒絕餐具作為吃飯的器具，並且給出了解釋：上帝賦予人類手用來作為進食的工具，而使用人製作的器具來進行吃飯是對於神的僭越。
一直到了文藝復興時期，意大利城邦和拜占庭因為彼此接近，交流密切，餐叉慢慢被意大利貴族所接受和喜愛，到了公元16世紀之後，餐具的使用方式慢慢被法國、英國等地接納和使用。
總結
講了那麼多，其實還是為了證明拜占庭人在公元10世紀確實已經開始用餐叉吃飯了，並且隨著時間推移，餐叉的使用被歐洲各地所接納。
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